Olá pessoal :)*

Olá, boa tarde a todos que seguem este blog.

É verdade, devem estar a perguntar porque nunca mais coloquei receitas novas depois de ir de férias.

Sim, é verdade. Tive alguns, não, muitos problemas familiares  e não tive tempo de vir aqui colocar receitas, nem de as fazer.

Peço imensa desculpa a todos e prometo que meto aqui coisas frescas.

Boa tarde e mais uma vez, peço desculpa.

Sobremesa: Mousse de limão :)

Para fazer esta sobremesa é necessário:

• 100ml de leite fervendo
• 2 folhas de gelatina
• 1 limão grande(sumo e raspas)
• 1 lata de leite condensado magro

Modo de procedimento:

• Numa taça, deita-se o leite condensado, as raspas e o sumo do limão. Mexe-se cuidadosamente para não entornar. 
• Coloque as gelatinas de molho em água fria e quando estiverem moles e escorridas adicione ao leite a ferver e mexa.
• Adicione o preparado ao creme e mexa. Coloque em taças de servir e leve ao frigorífico durante 2 horas.

BOM APETITE!

#CB

Férias !

Estamos de férias, desculpem por não vos informar mais cedo!

#CB & Companhia*

Forma de me contactar :)

Se alguém tiver alguma dúvida, pergunte-me enviando um mail para este endereço:

• viveiros_carlota@yahoo.com.br

Beijinhos *-*

Aperitivo: Bolachas :)

É necessário o seguinte:

• 175 grs de vaqueiro
• 75 grs de açúcar
• pitada de sal
• 250 grs de farinha peneirada
• farinha q.b.
• manteiga vaqueiro q.b.

Modo de procedimento:

• Numa tigela, trabalhe suavemente com a vaqueiro, o açúcar e a pitada de sal. Junte a farinha e amasse rapidamente até obter uma massa maleável. 
• Molde em bola e tape com um pano húmido ou enrole em folha de alumínio. Deixe descansar no frigorífico cerca de 1 hora. 
• Divida a massa em duas porções. Polvilhe a pedra da massa com farinha e estenda a massa com o rolo numa placa com 4 mm de espessura.
• Corte a massa com corta-bolachas de vários feitios e coloque as bolachas sobre um tabuleiro, untado com vaqueiro. Faça o mesmo à restante massa. Junte as aparar de massa e volte a estender. 
• Coza as bolachinhas em forno moderado, em 200ºC, durante cerca de 10 minutos, até alourarem.
• Quando estiverem quase frias, retire cuidadosamente do tabuleiro com a ajuda de uma espátula. Deixe-as arrefecer completamente a guarde em caixas de folha,

BOM APETITE! 

#CB

Aperitivo: Beijinhos de coco :)

Para fazer os beijinhos é necessário:

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1/2 chávena de coco ralado
• 1 colher sopa de manteiga sem sal

Modo de procedimento:

• Num tacho, misture o leite condensado, a gema, o coco e a manteiga e cozinhe em lume médio mexendo sempre até ferver e separar do fundo da panela.
• Despeje em uma tigela e reserve até esfriar.
• Quando já frio, faça bolinhas e passe por coco ralado. E sirva.

BOM APETITE! 

#CB

Bebida: Batido de amora :)

Para fazê-lo é necessário o seguinte:

• 200 ml de leite fresco

• 100 gr de amoras frescas (de preferência apanhadas no dia)

• 1 colher de sopa de açúcar

• pedras de gelo q.b.

Modo de procedimento:

• Colocar todos os ingredientes no copo liquidificador (menos o gelo), até formar uma mistura de todos.

• Depois sirva com gelo.

BOM APETITE! 

#CB

Refeição: Pizza Italiana :)

Para fazê-la é necessário o seguinte:

• 20 grs de fermento de padeiro
• 600 grs de farinha de trigo tipo 65
• 1 dl de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite virgem
• 1 patada de sal q.b.
• molho de tomate q.b.
• queijo mozzarella ralado q.b.
• azeitonas cortadas q.b.
• salsichas q.b.
• bacon cortado q.b.

 Modo de procedimento:

• Peneire a farinha, coloque-a numa tigela e abra um orifício no centro.
• Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e coloque-o no centro da farinha.
• Acrescente o azeite, o sal e a restante água até ficar na consistência ideal.
• Amasse bem até conseguir uma bola que se despegue do fundo da tigela.
• Faça cinco orifícios ( com os cinco dedos das mãos ) na massa, cubra-a com um pano e deixe-a repousar cerca de 1 hora.
• Divida em seis partes, Faça seis bolas e espalme-as com a mão ou com a ajuda de um rolo da massa, de modo a ficarem seis círculos pequenos e uniformes. 
• Coloque-os num tabuleiro previamente untado com azeite.
• Barre as massas com o molho de tomate, o queijo mozzarella, as azeitonas, as salsichas e o bacon. 
• Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 202 minutos até ficar a massa estaladiça e crocante.

 

BOM APETITE! 

#CB

Acompanhamento: Batatas salteadas simples :)

Para fazer este acompanhamento, é necessário:

• 1/2 kilos de batatas pequenas com casca
• água quente q.b.
• 2 dentes de alho esmagados
• sal q.b.
• 2 folhas de louro
• salsa fresca q.b.
• azeite q.b.
• alho picado q.b.

Modo de procedimento:

• Num tacho deitamos as batatas lavadas, o sal, o alho, as folhas de louro e a seguir a água quente.
• Quando estiverem cozidas, deite-as na pia e deixe arrefecer. Numa banheira vaia começando a descascá-las e deitando-as para dentro dela. 
• Quando estiverem todas descascadas, pegue num tacho e deite azeite até um pouco de altura. Faça uma mistura da salsa com os alhos picados. Deite algumas batatas e "frite-as" no azeite quente e coloque um pouco da mistura feita. 
• Faça com que ela fique com uma pele frita e retire do lume conjunto da salsa e alho picado. 

BOM APETITE! 

#CB

Sobremesa: Mousse de Morango :)

Para a fazer, é necessário:

• 4 ovos

• 8 colheres (sopa) de açúcar

• 1 caixa de gelatina sabor morango

• 1 xícara (chá) de água fervente

• 3 xícaras (chá) de morango

• 1 lata de creme de leite

Modo de procedimento: 

Faça uma gemada com as gemas a metade do açúcar, até ficar branca e fofa. Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar um pouco.Passe os morangos no liquidificador e junte a gelatina. Acrescente o creme de leite sem soro e bata mais um pouco. Faça um suspiro com oaçúcar restante e reserve. Misture a gemada à massa de morangos e mexa levemente. Junte o suspiro e misture bem. Coloque a mousse em uma fôrma e leve à geladeira paraficar firme.

BOM APETITE! 

#CB

Conselhos :)

Aqui eu vos vou dar alguns conselhos a ter na cozinha :b

• Antes de meter as mãos na massa...

- Separe todos os ingredientes e todos os utensílios necessários para efectuar a receita.

- Peneire a farinha e o açúcar para os tornar mais leves e eliminar os pequenos torrões.

- Retire os ingredientes congelados ou refrigerados no frigorífico com antecedência.

• As claras...

- Só subirão em castelo se forem batidas num recipiente isento de qualquer partícula de gordura ou gema.

- Utilize sempre ovos à temperatura ambiente pois subiram mais.

• As massas...

- Antes de serem estendidas, devem ter sempre um tempo de descanso.

- Polvilhe com farinha a pedra da mesa, antes de estender a massa.

- Utilize pouca farinha, de contrário, a massa absorve-a, modificando a sua estrutura.

- Polvilhe o rolo da massa e se for necessário também as mãos. 

- Para melhor transporte, enrole a massa no rolo da massa e depois vai-a desenrolando.

  

Sobremesas: Pudim de Ovos :)

Para fazê-lo é necessário:

• 1 chávena grande de açúcar
• 15 ovos
• raspa de 2 limões
• 1l de leite meio-gordo
• açúcar q.b.

Modo de procedimento:

• Bater o açúcar com os ovos, até ficar um creme brilhante e amarelado. Juntar as raspas e bater novamente.
• Juntando, cuidadosamente, o leite bata até que todos os ingredientes se misturem e por cima do líquido fique uma espuma.
• Numa forma de buraco, encha o fundo com açúcar e leve a lume brando até que fique ponto caramelo. Tendo o caramelo feito, com a ajuda de uma colher espalhe o caramelo por toda a forma e deixe arrefecer. 
• Quando frio, deite o líquido na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 125ºC, em banho-maria, durante 40 minutos. 
• Quando estiver cozido deixe arrefecer completamente indo ao frio. Depois de frio, passe a faca nas bordas cuidadosamente e desenforme.

BOM APETITE! 

#CB

No futuro :)

Irei colocar também pratos compostos com carne e/ou peixes!
Bem, por aqui hoje fica tudo então: Adeus :b !
#CB

Sobremesa: Tarte de Natas Cremosa :)

Para fazê-la é necessário:

• 500ml de leite meio gordo á temperatura ambiente
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha maizena
• 400 ml de natas frias
• 1 lata leite condensado
• rolo de massa quebrada
• 2 colheres sopa de planta(manteiga)

Modo de procedimento:

• Numa panela média, deitar os ovos e adicionar, lentamente, o leite condensado, misturando com uma colher. 
• De seguida, adicionar a farinha e envolver muito bem. Quando estiver envolvida, deitar as natas. Mexendo, adicione o leite e depois a planta.
• Numa forma para tartes, estenda a massa e com a ajuda de um garfo, fure o fundo.
• Em lume brando, levar a mistura até engrossar sem para de mexer. Quando estiver grossa, deite sobre a massa e coloque no forno pré-aquecido nos 100º durante uns 50 minutos, mas entretanto ir lá furar com um esparguete e ver como está o creme. 
• Quando estiver o creme durinho, apague o forno e deixe arrefecer,
• Depois de fria, desenforme e sirva fresco.

BOM APETITE! 

#CB

Sobremesa: Molotof :)

Para fazê-lo é necessário:

• 8 claras
• 8 colheres sopa açúcar
• açúcar q.b.

Modo de procedimento:

• Numa forma de buraco, deita-se a quantidade de açúcar que desejar (o que for necessário para cobrir o fundo da lata) e leva-se a lume brando até ficar o ponto de caramelo.
• Quando feito o caramelo com a ajuda de uma colher cobre-se a forma toda e deixa-se arrefecer.
• Bata as claras em castelo até que fiquem fofas e, pouco a pouco, deite as colheres de açúcar. Bata novamente até que fiquem brilhantes.
• Deita-se na forma caramelizada e espalhe bem até que fique a mesma altura.
• Leva-se a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 minutos. Após os 8 minutos passados, desligar o forno e não abrir. Aguardar meia hora antes de retirar do forno.
•  Depois da meia hora passar, desenformar e servir fresco.

BOM APETITE! 

#CB

Futuramente :)

Irei colocar imagens e receitas minhas que vou inventando e/ou recriando na minha cozinha! #CB

Sobre o Blogger :)

Bem, este pequeno espaço vai ser utilizado para inserir um pouco da minha paixão: cozinha e pastelaria. Irei por as minhas receitas e fotografias para que possam as visualizar :) #CB